General
Description
This is the Ultimate Burger: a succulent homemade meat patty topped with spicy Zhug, a Yemeni Green Chilli Sauce, and Za’atar yogurt. It’s a super easy recipe!
Burger with a middle Eastern flavour
Prep time
7 mins
Cook time
6 mins
Total time
13 mins
Servings
4
Ingredients
- Burger: 4 Alanna patties
- 1 medium onion
- A small handful of flat-leaf parsley (curly is fine too)
- 1 large clove of garlic
- 1 tsp ground cumin
- ½ tsp sumac or 1 tsp lemon juice
- ½ tsp salt
- Freshly ground black pepper
- Everything else: 4 burger buns of your choice
- Enough lettuce leaves for 4 buns
- 2 medium tomatoes
- 1 medium red onion
- 2-4 Tbsp Zhug (to taste, it’s hot!)
- 4 Tbsp za’atar yogurt
- 4 cheese slices (Cheddar is great)
- Enough olive oil for cooking
Instruction
Quarter the onion and place it in a chopper.
Add the garlic and parsley, and chop them to a fine blend without adding any water.
Place all the burger ingredients in a bowl and thoroughly mix them with your hands.
Shape the mixture into 4 burger patties and place them in the fridge while you prepare the vegetables.
Slice the tomatoes into rounds.
Slice the onions into rings.
Cooking the Burgers:
Barbecue or Grill Method: Lightly oil both sides of the burgers and cook for about 2-3 minutes on each side for medium doneness, or 3-4 minutes for well done.
Stove Top Method: Heat 2 tbsp of olive oil in a large frying pan over medium-high heat.
Cook the burgers for about 2-3 minutes on each side for medium doneness, or 3-4 minutes for well done.
Serving: You can assemble the burger in any order you prefer.
Here’s my suggestion: lettuce, onion rings, tomatoes, burger, zhug, za’atar yogurt, cheese.
برجر بنكهة الشرق الأوسط
وقت التحضير
7 mins
وقت الطهي
6 mins
الوقت الإجمالي
13 mins
حجم الحصة
4
عام
Description
هذا هو البرجر النهائي ، فطيرة اللحم اللذيذة محلية الصنع ، مغطاة بالزهوج الحار وصلصة الفلفل الحار اليمنية والزبادي الزعتر. وصفة سهلة جدا!
Ingredients
- برجر: 4 خبز الانا
- 1 بصلة متوسطة
- حفنة صغيرة من البقدونس ذو الأوراق المسطحة (من الممكن أيضا استخدام البقدونس المجعد)
- 1 فص ثوم كبير
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة سماق أو 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود مطحون طازج
- آخرون: 4 خبز برجر من اختيارك
- ما يكفي من أوراق الخس لمدة 4 أرغفة
- 2 طماطم متوسطة
- 1 بصلة حمراء متوسطة
- 2-4 ملاعق كبيرة زوغ (حسب الذوق ، انها ساخنة!)
- 4 ملاعق كبيرة زبادي زعتر
- 4 شرائح من الجبن (شيدر رائع)
- ما يكفي من زيت الزيتون لطهي الطعام
Instruction
قطع البصل إلى أرباع ووضعه في المروحية.
يضاف الثوم والبقدونس ويقطع حتى يصبح ناعما دون إضافة الماء.
ضعي جميع مكونات البرجر في وعاء واخلطيها جيدا بيديك.
شكلي العجينة على شكل 4 فطائر برجر وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الخضار.
شريحة الطماطم في شكل دائري.
شريحة البصل إلى حلقات.
الطبخ برغر:
طريقة الشواء أو الشواء:
الخطوة 1: ادهني جانبي البرغر بقليل من الزيت واطهيه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب لنضج متوسط ، أو 3-4 دقائق لنضج متوسط.
طريقة على الموقد:
سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
طهي البرغر لمدة 2-3 دقائق على كل جانب لنضج متوسط ، أو 3-4 دقائق لنضج متوسط.
عرض تقديمي:
يمكنك ترتيب البرغر بأي ترتيب تريده.
إليك اقتراحي: خس ، حلقات بصل ، طماطم ، برجر ، زوغ ، زبادي زعتر ، جبن.
