Appetizer
Description
This 20-minute dish is so easy to make, with a wonderful savory-sweet glaze coating the ultra thin slices of steak.
Mongolian Steaks
Prep time
8 mins
Cook time
12 mins
Total time
20 mins
Servings
6
Ingredients
- 2 Allana Steaks
- 1/4 cup (approximately) plus 2 teaspoons vegetable or canola oil, divided
- 2 teaspoons finely minced garlic
- 1 tablespoon freshly minced ginger
- 1/2 cup less sodium soy sauce
- 1/3 cup packed brown sugar
- 3 tablespoons cornstarch
- 6 scallions, trimmed and thinly sliced
- Hot cooked brown or white rice, to serve
Instruction
Begin by heating 2 teaspoons of oil in a small saucepan. Add the garlic and ginger, sautéing them for about 30 seconds. Next, introduce the soy sauce and brown sugar, and bring the mixture to a simmer. While it simmers, be sure to whisk frequently over medium heat. Allow the mixture to simmer and reduce slightly, achieving a glaze-like consistency, which should take around 4 minutes. Once done, set this glaze aside.
While the glaze is setting aside, take the Allana steak and place it in a mixing bowl. Toss the steak with cornstarch until it’s evenly distributed.
Heat 2 tablespoons of oil in a large skillet (opt for a generously sized one) over medium-high heat. Have a counter or a large plate lined with paper towels ready. In the hot skillet, sauté the steak in batches, ensuring not to overcrowd the pan. Flip the steak pieces as they brown, allowing about 2 minutes for each batch. Once browned, use tongs to carefully transfer the browned steak to the paper towel-lined surface. Repeat this process until all the steak is browned, and if necessary, add more oil to the pan (make sure the oil heats up before adding the next batch to ensure proper browning).
Discard any excess oil from the skillet and return it to medium-high heat. Add all of the browned steak back to the pan, along with the reserved glaze and sliced scallions. Stir everything together for approximately 3 minutes, until the sauce thickens and coats the steak evenly.
Your dish is now ready to be served. Plate the glazed steak over rice and enjoy the delicious flavors.
ستيك منغوليا
وقت التحضير
8 mins
وقت الطهي
12 mins
الوقت الإجمالي
20 mins
حجم الحصة
6
فاتح الشهية
Description
من السهل جدا صنع الطبق ، الذي يمكن تحضيره في أقل من 20 دقيقة ، بطبقة من التزجيج الحلو اللذيذ الذي يغطي شرائح رقيقة جدا من شرائح اللحم.
Ingredients
- 2 ستيك ألانا
- 1/4 كوب (أكثر أو أقل) بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الكانولا ، مقسمة
- 2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم ناعما
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
- 1/2 كوب صلصة صويا صوديوم أقل
- 1/3 كوب سكر بني معبأ
- 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- 6 سيقان كراث مقطعة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- أرز بني أو أبيض ساخن للتقديم
Instruction
ابدأ بتسخين 2 ملعقة صغيرة من الزيت في قدر صغير. يضاف الثوم والزنجبيل ويقلى لمدة 30 ثانية. المقبل ، إضافة صلصة الصويا والسكر البني ، وتقديمهم ليغلي. عند الغليان ، تأكد من التقليب بشكل متكرر على نار متوسطة. دع الخليط يغلي ويتقلص قليلا ، حتى يصل إلى قوام يشبه التزجيج ، والذي سيستغرق حوالي 4 دقائق. عند الانتهاء ، ضع هذا التزجيج جانبا.
أثناء وضع التزجيج جانبا ، خذ شريحة لحم ألانا وضعها في وعاء. قلب شرائح اللحم مع نشا الذرة حتى تصبح ناعمة.
سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة (اختر واحدة كبيرة) على نار متوسطة عالية. قم بإعداد طاولة أو طبق كبير مغطى بمناشف ورقية. في مقلاة ساخنة ، اقلي شرائح اللحم تدريجيا مع التأكد من أن المقلاة ليست ممتلئة جدا. تحويل قطع شريحة لحم عندما احمر أنها ، وترك حوالي 2 دقيقة لكل قطعة. بمجرد أن يصبح لونه بنيا ، استخدم الملقط لنقل شريحة اللحم ذات اللون البني بعناية إلى سطح منشفة ورقية. كرر هذه العملية حتى تتحول جميع شرائح اللحم إلى اللون البني ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة (تأكد من تسخين الزيت قبل إضافة القطعة التالية لضمان التحمير المناسب).
أخرج الزيت المتبقي من المقلاة وأعده إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. أضيفي جميع شرائح اللحم ذات اللون البني إلى المقلاة مع الصلصة المتبقية وشرائح الكراث. قلب كل شيء لمدة 3 دقائق تقريبا ، حتى تتكاثف الصلصة وتغلف شرائح اللحم بالتساوي.
طبقك جاهز الآن للتقديم. ضع شريحة اللحم المزججة فوق الأرز واستمتع بالطعم اللذيذ.
