Pan Seared Steak
Prep time
5-10 mins
Cook time
10-15 mins
Total time
15-25 mins
Servings
2
Pan-Seared Steak is a straightforward stovetop recipe enriched with grass-fed butter and thyme. This dish is not only gluten-free but also falls within the realms of low carb, paleo, keto, and Whole30 diets.
Keluarkan steak dari peti sejuk kira-kira 30 minit hingga 1 jam sebelum memasak. Letakkan di atas papan pemotong yang dilapisi tuala kertas, kemudian keringkan di semua sisi dengan tuala kertas lagi. Teruskan dengan membumbui semua sisi steak dengan garam kasar, dan ketepikan.
Menggunakan kuali besi Tuang 12 inci di atas api sederhana, masukkan minyak zaitun dan mentega. Kacau cendawan, bawang putih dan secubit garam. Masak lebih kurang 3 minit atau sehingga cendawan lembut. Setelah masak, ketepikan campuran ini di atas pinggan.
Naikkan api hingga besar, biarkan panas selama kira-kira 3 minit. Lihat sedikit asap yang naik dari kuali – yang menunjukkan bahawa kuali telah dipanaskan dengan betul. Letakkan steak dengan lembut ke dalam kuali panas dan masak setiap sisi selama kira-kira 2 minit, atau sehingga kerak yang memuaskan terbentuk pada steak.
Seterusnya, masukkan mentega, bawang putih dan thyme ke dalam kuali. Balikkan steak sekali lagi dan condongkan kuali untuk membantu mentega merebak. Dengan menggunakan sudu, Taburkan mentega ke atas steak. Putar steak sekali lagi dan periksa suhu dalaman menggunakan termometer. Untuk jarang steak, suhu adalah tentang 135°F (57°C), sederhana jarang adalah 145°F (63°C), sederhana adalah 150°F (66°C), dan sederhana-baik adalah 160°F (71°C). Jumlah masa memasak steak anda mungkin sekitar 8 minit, tetapi ini boleh berbeza-beza bergantung pada tahap kelembutan yang anda mahukan.
Setelah steak mencapai suhu memasak yang anda inginkan, kembalikan campuran cendawan ke kuali. Hidangkan segera dengan iringan seperti kacang hijau panggang, asparagus, kembang kol tumbuk dan/atau nasi kembang kol.
مشوي ستيك جريل
وقت التحضير
5-10 mins
وقت الطهي
10-15 mins
الوقت الإجمالي
15-25 mins
حجم الحصة
2
شريحة اللحم المحروقة هي وصفة مباشرة على الموقد المخصب بالزبدة والزعتر التي تتغذى على العشب. هذا الطبق ليس خاليا من الغلوتين فحسب ، بل ينتمي أيضا إلى فئات النظام الغذائي منخفضة الكربوهيدرات والباليو والكيتو والكل30.
إزالة شريحة لحم من الثلاجة حوالي 30 دقيقة إلى 1 ساعة قبل الطهي. ضعيها على لوح تقطيع مبطن بمناشف ورقية ، ثم جففيها من جميع الجوانب بمناشف ورقية مرة أخرى. استمر في تتبيل جميع جوانب الستيك بالملح الخشن واتركه جانبا.
باستخدام مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة على نار متوسطة ، أضف زيت الزيتون والزبدة. ضجة في الفطر والثوم وقليل من الملح. يطهى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج الفطر. بمجرد طهيه ، ضع هذا الخليط جانبا على طبق.
زيادة الحرارة إلى كبيرة ، والسماح لها تسخين لمدة 3 دقائق. انظر إلى الدخان الخفيف المتصاعد من المقلاة-مما يشير إلى أن المقلاة قد تم تسخينها بشكل صحيح. ضع شرائح اللحم برفق في مقلاة ساخنة واطهي كل جانب لمدة 2 دقيقة ، أو حتى تتكون قشرة مرضية على شرائح اللحم.
بعد ذلك ، ضعي الزبدة والثوم والزعتر في المقلاة. اقلب شرائح اللحم مرة أخرى وقم بإمالة المقلاة لمساعدة الزبدة على الانتشار. باستخدام ملعقة ، رشي الزبدة على شرائح اللحم. اقلب شريحة اللحم مرة أخرى وتحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة. نادرة شرائح اللحم, درجة الحرارة حوالي 135°F (57 درجة مئوية) ، المتوسطة نادرة هو 145°F (63 درجة مئوية) ، متوسطة 150 درجة فهرنهايت (66 درجة مئوية) ، والمتوسطة بخير 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية). قد يكون إجمالي وقت الطهي لشريحة اللحم حوالي 8 دقائق ، لكن هذا قد يختلف حسب درجة النضج التي تريدها.
بمجرد وصول شريحة اللحم إلى درجة حرارة الطهي المطلوبة ، أعد خليط الفطر إلى المقلاة. قدميها على الفور مع مرافقات مثل الفاصوليا الخضراء المحمصة والهليون والقرنبيط المهروس و/أو أرز القرنبيط.
