Shish Kebab

Prep time
20 mins

Cook time
10 mins

Total time
30 mins

Servings
5-6

General

Description

Shish kabob (or kebab, if you prefer) literally translates to ‘gobbets of meat roasted on a spit or skewers.’ This fascinating culinary concept has its roots in the Mediterranean, with early references tracing back to the Turks and Byzantine Greeks. The term ‘shish’ signifies ‘sword’ or ‘skewer.

Ingredients

TNDRLOIN_STKS

Instruction

Begin by preparing up to 20 skewers. If you’re using bamboo or wooden skewers, ensure you soak them in water for at least an hour before using.

Create the spice mixture. In a bowl, combine the spices to make a flavorful rub for the cubed meat.

Season the meat cubes thoroughly with the spice mixture, ensuring even coverage.

Craft the marinade and add the seasoned meat cubes. In a large and deep dish, mix the marinade ingredients: red onions, lemon juice, and olive oil. Place the seasoned meat into the marinade and work it in well using your hands. Cover the dish and refrigerate for at least 30 minutes (preferably 2 to 4 hours or even overnight, depending on the type of meat you’re using).

An hour before grilling, take the meat out of the fridge.

Lightly oil the grates of a gas grill and heat it on high for about 10 minutes.

Assemble the skewers. Thread the meat, onions, green peppers, and red peppers onto the skewers, alternating and nestling the vegetables between the meat pieces (typically about 4 pieces of meat per skewer, as shown in the photos). Sprinkle more freshly ground black pepper over them. (Don’t discard the marinade just yet.)

Begin grilling. Place the shish kabobs on the grill and cook for 8 to 10 minutes, adjusting based on your grill’s heat and your preferred level of meat doneness. Turn the skewers occasionally. While they’re grilling, use some of the marinade to brush the meat a few times as you turn the skewers.

Allow to rest before serving. Once off the heat, transfer the kabobs to a serving platter. Let them rest for around 5 minutes before you serve them. Now, it’s time to enjoy your delicious creation!

Print:
Share:

شيش كباب

وقت التحضير
20 mins

وقت الطهي
10 mins

الوقت الإجمالي
30 mins

حجم الحصة
5-6

عام

Description

شيش كباب (أو كباب ، إذا كنت تفضل) يترجم حرفيا إلى ‘قطعة من اللحم المشوي على سيخ’. تعود جذور مفهوم الطهي المثير للاهتمام هذا إلى البحر الأبيض المتوسط ، حيث تأتي المراجع المبكرة من تركيا واليونان البيزنطية. مصطلح ‘ شيش ‘يعني’ السيف ‘ أو ‘أسكيور’.

Ingredients

TNDRLOIN_STKS

Instruction

ابدأ بإعداد ما يصل إلى 20 سيخا. إذا كنت تستخدم أسياخا من الخيزران أو الخشب ، فتأكد من نقعها في الماء لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.

اصنع خليط التوابل. في وعاء ، اخلطي التوابل لعمل تتبيلة لذيذة للحوم المقطعة.

قم بتتبيل اللحم المقطع جيدا بمزيج التوابل ، مع التأكد من توزيعه بالتساوي.

اصنع التتبيلة وأضف قطع اللحم المتبلة. في طبق كبير وعميق ، اخلطي مكونات التوابل: الكراث وعصير الليمون وزيت الزيتون. ضعي اللحم المتبل في التتبيلة واخلطي جيدا بيديك. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (يفضل ساعتين إلى أربع ساعات أو حتى طوال الليل ، حسب نوع اللحم الذي تستخدمه).

قبل الشوي بساعة ، أخرج اللحم من الثلاجة.

ادهن القليل من الزيت على شبكة شواء شواية الغاز وسخنها على نار عالية لمدة 10 دقائق تقريبا.

إرفاق الأسياخ. ضعي اللحم والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر في أسياخ ، ودسي الخضار بين قطع اللحم (عادة حوالي 4 قطع من اللحم لكل سيخ ، كما هو موضح في الصورة). يرش الفلفل الأسود المطحون الطازج على الوجه. (لا تتخلص من التتبيلة بعد).

ابدأ الخبز. ضع شيش كابوبس على الشواية واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق ، مع التكيف مع حرارة الشواية ودرجة نضج اللحم الذي تريده. اقلب الأسياخ من حين لآخر. عند الشوي ، استخدم القليل من التوابل لنشر اللحم عدة مرات أثناء قلب السيخ.

دعه يقف قبل التقديم. بعد إطفاء الحريق ، انقل الكباب إلى طبق التقديم. اتركيه لمدة 5 دقائق قبل التقديم. الآن ، حان الوقت للاستمتاع بإبداعاتك اللذيذة!

Print:
Share: